ayx爱游戏第一品牌

日前，海天味业走漏年报。2024年公司营业收入约269.01亿元，同比增长9.53%；包摄于上市公司股东的净利润约63.44亿元，同比增长12.75%，已矣营收、净利双增长。

已领有逾400年历史的海天味业，耐久弥新。就在本年1月，寰宇经济论坛发布新一期大师制造业规模“灯塔工场”名单，海天精湛工场凭借着杰出的数智化转型效果，成为大师首家亦然唯独一家酱油酿造行业“灯塔工场”。

海天不仅传承陈腐的酿造武艺，也在创新中寻求发展。成为传统产业升级的一个缩影。近日，南边+记者走进海天“灯塔工场”，探寻海天味业的当代化转型之路。

大与小

酱油的主要原料是黄豆。黄豆很小，但在海天，却成就了一个巨无霸的“酱油王国”。

每一个首次到访的旅客齐会咋舌于它的规模。“咱们的坐褥基地占地3000亩，是目下大师最大的酱油坐褥基地。”责任主说念主员如是先容说。

所见之处，也无不所以大著称。只是是超大型自然阳光酿晒场，面积就达60万泛泛米，十分于1400个表率篮球场。

雄伟的360°立体发酵罐，在阳光照耀下银光闪闪，林立着发酵罐让来访者仿佛走进了钢铁罐林寰宇。

海天自主研发的制曲圆盘，达到行业率先水平，单次制曲的投料量大幅晋升。这一技术效果，不仅推动了调味品行业发展，也造福了统共这个词酿造行业。

尽管是巨无霸的工场，海天却对每一个细节齐有着近乎执拗的追求。

传统酱油酿造需要资格119说念工序，1000多个传统东说念主工操作场景。比如说，黄豆的质料径直关乎品性。比较夙昔靠东说念主工筛选，海天创新研发“AI豆脸技术”，通过快速对比、分析，确保黄豆每一颗齐是精选。

“每颗黄豆齐有拍照。”海天味业代表黄树亮说，一年下来，狂妄有2.5万亿颗黄豆被严格彩选出来。

工业期间，最引东说念主夺成见经济表象无疑是规模经济，但在数字化期间，海天古迹般出现“大象回身，也能很快”的表象——海天够大，却能从每一个微小的细节处改善坐褥，眇小起舞。

快与慢

海天坐褥基地，大部分区域齐是处于温暖情状。但“静”的背后，是一场蓄势待发——海天不吝以时辰为代价，把坐褥“慢”下来。

在发酵门径，360°立体发酵罐不仅不错已矣控氧、控温、控湿，里面还有定时搅动功能，让每一滴酱油接续大当然的“恩宠”。

“每一滴海天酱油齐是来自自然的阳光酿晒”，在自然晒场，雄伟的牌号让旅客容身。

酱油要在阳光下晒制3-9个月，时辰瑕瑜取决于酱油的品性需求。这种传统的晒制面目，是机器无法弥散替代的，它赋予了海天酱油那特有的香味和甘醇的滋味。

经过前边充分发酵和酿晒两说念大工序后，统共这个词坐褥如同被一刹摁下了快进键，正本以年、月为单元的进程条，一刹加快到以天、小时乃至秒猜度打算。

密集的发酵罐由316L食等级管说念贯串，灌装车间一瓶瓶酱油在坐褥线上输送，包装车间机器东说念主将一箱箱制品打包输送入库。统共这个词厂区却的确看不到工东说念主的身影。

“只是是一条线，坐褥量就达到5.2万瓶/小时，平均一秒14瓶下线。”黄树亮说，快的同期，海天称重式罐装技术所达到的精度是3克，也即是说，是比A4纸还轻的误差范围。

抓续的数字化铸造，让海天味业有了极高的柔性。面抵耗尽端的变化，海天味业不停吐旧容新，目下坐褥的居品涵盖酱油、蚝油、酱、醋等超1300个SKU。

由参数、算法、模子等组成的“精密方程式”，组成了海天的创新密码——惟有建立好参数和配料，坐褥线就能自动配比。对一些互异较大的居品，车间能作念到一小时就转坐褥线。

“岑岭的时候，咱们依然能从坐褥到物流全经过一气呵成。”黄树亮说，数字化如故是必由之路。

守与创

传统酱油酿造发祥于中国，历史悠久，但工艺条目极高，且工序众多复杂。

与此同期，每个师父的“时刻和舌头”决定了酱油的风范和品性，但要已矣大规模坐褥的居品品性褂讪，这么的按次就会存在不及。

四肢中国酱油行业的龙头企业，智能化转型莫得参考可依。若何让“老字号”耐久弥新？

海天“灯塔工场”给出了谜底。经过数十年的不停积蓄，海天会通了先进的5G、AI、大数据等技术，并将其掩盖到每一个坐褥工序，传承不复旧，创新不忘本，不停创新传统工艺，保证正统中国味。

AI豆脸技术、AI电子鼻技术、AI精确灌装、在线NIR光谱分析……行业多个“首创技术”，匡助海天已矣了全经过的AI赋能。

这背后，是强劲的研发干涉。数据败露，海天味业2024年研发用度达8.4亿元，占当年营收比例3%支配，在调味品行业处于前茅，每7位职工中就有1名技术东说念主员。

以制曲为例，传统工艺需要赤诚傅们保管，过程中需要不停地不雅、闻、摸，判断曲料的变化，赤诚傅的时刻即是表率；目下，浓度、咸度、甜度等口感参数，缓缓变更为感性客不雅的数据方针，保证居品风范永远如一。

再比如，在酱油品鉴门径，海天创新研发的“AI电子鼻技术”，通过智能感觉感官分析系统，收集超百种香气，构建了“酱油香气库”，不错赋能职工快速检测居品香气质料，检测扫尾自动传递给产线职工和质料工程师，对酱油香气进行智能评级，保证居品品性。

这使海天建立了严格的质料解决体系。从一颗黄豆到酱油海天建立了494说念2000余项检测方针，严格把关居品品性，并通过“一物一码”已矣全坐褥经过可纪念。

只是是黄豆，从土质检测到入仓后不如期检测，共有10说念检测关隘、280个检测方针，其中有7个方针高于国度表率，国标以外还加多了22项条目。

“质料即是生命，是不管若何也弗成调解的。”黄树亮说，在灯塔工场评比过程中，让评委们有目共赏的，也恰是海天欺诈智能酿造技术，既保留了正统风范，又为品性加分。

“守拙择善，求实创新”，已成为这家跳跃四个世纪老字号的中枢价值不雅，在传承传统酿造武艺的基础上，不停接收当代科学技术升级工艺经过，展现出昌盛的生命力。

本年《政府责任叙述》提议，推动科技创新和产业创新会通发展。在海天，科技创新是产业升级的中枢能源，产业创新则为科技创新提供了宽广应用场景和阛阓空间，科技创新与产业创新双向奔赴。

新与旧

推行上，在入选“灯塔工场”前，海天一直是统共这个词酱油行业数智化转型的探路者、先驱。

早在20世纪七八十年代，海天就在行业率先开启了自动化、智能化探索。1994年，海天启动酿造坐褥线全面自动化，将传统酱油酿造中相互寥寂的工序自动化串联。到2008年，海天运转推动信息化坐褥，通过构建MES、SAP等信息化系统，提高业务经过透明度。

产业转型绝非空中楼阁，而是传统产业基因的创造性升沉，已矣传统产业“发新芽”、新兴产业“生强枝”。

摘得大师首家酱油酿造“灯塔工场”名称；以2560亿元估值排名《2024胡润中国500强》榜单第28位，成为前50名中唯独上榜的调味品企业，稳居行业第一；位居大师调味品企业前五，在国内调味品阛阓名次首位，阛阓份额卓绝第二名两倍，酱油、蚝油居品销量多年位居国内调味品阛阓第一……

海天味业告捷将“打酱油”的传统产业打酿成为数字化、智能化的建立标杆，为传统产业转型注入强劲能源。

其实，传统产业研究民生国计，是当代化产业体系的基底。限度目下，大师189家“灯塔工场”中，我国占79家，其中近半数来自传统产业。广东十大政策性撑抓产业集群中，就有6个属于传统产业范围；全省制造业31个行业大类、400多种主要工业居品中，大部分来自传统产业。

对这些传统产业，要推动其转型升级，绝弗成当成“低端产业”浅易退出，而是要开发新规模新赛说念，栽植发展新动能。

从“珠江水、广东粮、岭南衣、粤家电”，到如今的食物饮料、家电家居、纺织服装等，这些产业曾是广东经济高速增长的“元勋”。如今，在数字化、智能化的波澜下，广东传统产业正通过科技创新和数智化转型，不停擦亮“广东造”的金字牌号。

广东正全力打造寰宇级食物制造买卖高地。跟着《对于打造寰宇级食物制造买卖高地的实施意见》的鼓励，到2027年力求食物工业产值防止1.5万亿元，年均增长10%以上。海天味业四肢百大哥字号、传统产业的领头羊之一，也阐述着伏击推动作用。

走出海天味业，回头来看，“灯塔”的真理，绝非只是照亮自己，也能赋能产业。目下，海天味业与落魄游企业的深度配合，带动卓绝10家供应链企业数字化转型，卓绝300家供应商上线云平台。

本年，广东辩论聚食物饮料、纺织服装等传统上风产业，进一步推动制造业高端化、智能化、绿色化发展。同期，实践“链式转换”，饱读舞超万家工业企业实施技术转换和数字化转型。

产业体系向新图强，发展才调以质取胜。海天续写“广货神话”的故事，挺起当代化建立的“产业脊梁”。

采写：南边+记者 郜小平

海报：吴颖岚

统筹：赵兵辉 马华

计划：陈韩晖

出品：南边产业智库